乳制品生產(chǎn)車間凈化工程的安裝方法
摘要：
為了食品的安全性，乳制品生產(chǎn)企業(yè)針對凈化車間要求很高，根據(jù)國家《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)范，建議食品、乳制品凈化車間潔凈度達到10萬級（30萬級對目前食品保質(zhì)期越來越短的趨勢已經(jīng)不夠用了）。乳制品生產(chǎn)車間凈化工程安裝：
1．對于生產(chǎn)固體飲料產(chǎn)品的企業(yè)，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、干燥脫水車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。配料車間、干燥脫水車間、包裝車間進口處須安裝手的清洗消毒設施以及符合要求的鞋靴消毒設施。
2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、準清潔作業(yè)區(qū)（配料車間、預包裝清洗消毒車間等）、清潔作業(yè)區(qū)（包裝車間等）。各區(qū)之間應給予有效隔離，防止交叉污染。
3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設有空氣處理裝置和空氣消毒設施，入口處應設有人員和物流凈化設施。清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設備。
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