食品廠GMP凈化車間設(shè)計必須注意什么？
摘要：
隨著大家生活質(zhì)量的提升，對于食品安全也更加重視了，現(xiàn)在比較正規(guī)的一些食品生產(chǎn)廠商都必須配備食品廠GMP凈化車間，這樣對提升食品安全質(zhì)量是很有意義的。那么建設(shè)食品廠凈化車間設(shè)計又需要注意什么呢？一、食品廠GMP凈化車間設(shè)計
凈化車間Z好可以做到跟外界隔離，千萬不要穿行或者是受到其他因素的干擾。而且食品無菌車間的大小應(yīng)該依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角，以便清洗和消毒。食品無菌車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
二、食品廠GMP凈化車間建筑平面布置
建筑平面的設(shè)置屬于建筑專業(yè)范疇，不過因為凈化車間通常都會要求人、物分流，而且要保持各潔凈操作間靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：各凈化操作間集中設(shè)置D立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。食品無菌車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。
三、食品廠GMP凈化車間的環(huán)保和安全
國家現(xiàn)在對于環(huán)保和安全的管控是很嚴(yán)格的，這是為了能夠給每個人提供更好的保障。做食品廠GMP凈化車間設(shè)計的時候就需要把環(huán)保問題和安全問題考慮進來，而且是必須按照相關(guān)規(guī)定去做到達(dá)標(biāo)。例如食品廠GMP凈化車間在生產(chǎn)的時候，肯定是會有一些污水的，那這污水直接排放就肯定會污染水源，Z終還是害人害己，所以排污必須按照許可來操作，污水經(jīng)過處理達(dá)標(biāo)方可排放。至于安全，例如很多生產(chǎn)車間是需要用彩鋼板做包圍結(jié)構(gòu)的，但大家是否有考慮到防火的問題呢？你使用的材料是否本身防火，安全通道是否打開，合理呢？
總而言之，建設(shè)潔凈車間的主要目的就是想要食品生產(chǎn)更加安全，更有保障，那在生產(chǎn)的過程中，本身也更需要從安全和環(huán)保去考慮。
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