深度解析食品廠無塵車間設計
摘要：
正規的食品廠不僅僅要建設無塵車間，而且必須是恒溫恒濕的，這樣才能為食品安全提供基本的保障。食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續穩定性，是查驗食品廠質量的核心規范。無論是新建還是重新改造的食品廠無塵車間，都一定依照國家相關標準、規范進行。食品廠無塵車間設計內容：
1.合理布置食品工藝流程和建筑平面；
2.選擇滿足無塵車間特點的建筑構造和材料；
3.無塵車間設計應依據當時當地的能源供應背景，選定可靠和經濟的冷、熱源；
4.劃分和布置空調凈化和排風系統；
5.選擇合理的空氣凈化通風設備。
食品廠無塵車間 各項工程的外觀檢查應符合以下要求：
1.各種管道、自動滅火裝置及空氣凈化設備的安裝應正確、牢固、嚴密；
2.高、中、初效過濾器與支撐框架的連接以及風管與設備的連接處應可靠密封；
3.各類調節裝置應嚴密、靈活、操作方便；
4.各種空氣凈化設備、靜壓箱、通風系統等要清洗干凈，確保無塵；
5.無塵車間的內墻壁、頂棚表面、地面應光滑、平整、色澤均勻、不起灰塵、地板靜電等；
6.送、回風口及各類末端裝置、這類管道、照明和動力線配管等穿過無塵車間時，穿過處的密封處理應嚴密可靠；
食品廠無塵車間施工方案
食品廠無塵車間怎么設計，是從行業凈化標準為出發點，SX是保證食品類生產工藝要求，再者食品廠無塵車間凈化級別達標。 根據國家關于食品的生產許可細則，對于食品的無塵車間的環境進行控制達到十萬級空氣凈化標準。
一、食品廠無塵車間說明
食品廠無塵車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品廠無塵車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內間，主要供產品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
二、建筑平面布置說明
建筑平面設置應該屬建筑專業的專業范疇，但由于食品廠無塵車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：
1、各凈化操作間集中設置D立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。
2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。
3、食品廠無塵車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。
三、關于食品廠無塵車間的結構
根據《潔凈廠房設計規范》車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。
四、關于食品廠無塵車間地面
地面采用環氧樹脂，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優良，顏色和光澤均勻一致。
五、通風空氣凈化設備
潔凈廠房設計，按照規范要求，設計一送回風系統。，各送回風循環風管在技術夾層內與空調機組連接成系統。
六、食品廠無塵車間照明
潔凈區應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈D立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；室內照明均采用密閉照明燈組；插座盤均采用嵌入式；室內無明線敷設。
1、食品工業對人員、物料的動線有明確的規定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專用的人員通道。
2、按照生產工藝和衛生、質量要求，劃分潔凈級別；
3、對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產生霉臭，需做特別處理。
4、人員洗手龍頭采用感應式，食品廠無塵車間進口必要時需設工作靴消毒池。
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