食品廠凈化車間如何防止霉菌污染
摘要：
在食品的生產和加工過程中，遭受污染的可能性是很大的，正因為如此，如何防止食品被污染就成為了人們研究的重要課題。目前，凈化車間已經在食品行業得到了廣泛應用。但是，防止食品在生產過程中被污染，依然是常抓不懈的問題。霉菌是微污染源中的一種，如果不加以控制，勢必會直接影響到產品保質期。那么，食品廠凈化車間如何防止霉菌污染呢？
防止霉菌污染，首先應了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。食品廠凈化車間防止霉菌污染，要對溫濕度進行嚴格控制。溫度應該在24度以下，濕度在55％以下，過高的溫濕度會促進霉菌的生長。凈化車間內應該裝上有效的換氣設施，每隔兩小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間，以防止室內溫度過高、蒸汽凝結產生異味。
食品廠凈化車間防止霉菌污染，應在適當的時候，對食品廠凈化車間進行化學處理。使用酒精噴霧消毒，是食品廠經常使用的一種防污染方法。每天上班前、下班后，用75%的酒精或消毒劑，對凈化車間內部的墻壁、風機、下水道、案面、手部、圍裙套袖、墻壁、下水道實施噴灑，殺滅霉菌。食品廠凈化車間的天花板、壁面與地板等，為防止霉菌污染，應采用防腐蝕、抗霉菌與防結露的施工材料。
食品廠凈化車間防止霉菌污染，應定期對凈化車間進行紫外線照射或臭氧處理。車間工作人員的服裝還有更衣室，都必須保持干凈、清潔，定期進行清洗，每次紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上，防止人為造成霉菌的交叉污染。需要特別注意的是，紫外線或臭氧殺菌，一定不能在有人的情況下進行。
以上是小編收集整理的食品廠凈化車間如何防止霉菌污染部分內容來自網絡，如有侵權請聯系刪除：153045535@qq.com;
本文地址：http://www.mirasorganicspa.com/gykqjh/3807.html
