一瓶全身都是可再生的啤酒 原料竟都來自下水道？

真沒想到，內(nèi)卷文化已蔓延到水圈——污水變啤酒的故事我們已習(xí)以為常，但你聽過一瓶啤酒，可以從里到外都是可再生的嗎？最近，荷蘭有家公司聲稱他們做到了。

上邊這箱啤酒就是傳說中的“全循環(huán)啤酒(fully circular beer)。首先，啤酒的水源自污水處理廠凈化的出水。除了啤酒本身之外，生產(chǎn)過程、啤酒的標簽、標簽上的油墨、玻璃瓶以及啤酒箱都是可再生的循環(huán)回用產(chǎn)物。為了讓老百姓相信污水蘊含的潛能，荷蘭的水委會真的是夠拼的了。他們的努力證明了啤酒行業(yè)的全流程幾乎都可以用污水廠和自來水廠的原料來實現(xiàn)，他們也希望借此政府能在法律法規(guī)上給污水原料的利用提供更多支持。

原料都來自下水道？

荷蘭水委會的人給這款啤酒取了個有點拗口的名字Ontboezeming，對應(yīng)的英文是Outpouring。Outpouring是一個一詞多義的單詞，要找到精準的中文翻譯并不容易，大家自行意會吧。小編個人而言，覺得這可以象征著污水廠向資源回收工廠的轉(zhuǎn)型趨勢不可阻擋，將有更多工業(yè)化產(chǎn)品相繼涌現(xiàn)。

第一批的Outpouring啤酒有100瓶。雖然說原水是污水廠的出水，但這些出水其實是經(jīng)過位于Emmen的NieuWater水廠(8000m3/天)進一步凈化，通過反滲透和EDI工藝，制成超純水之后，再進行啤酒釀造。啤酒的玻璃瓶則是使用方解石(calcite/lime)，后者是軟化飲用水工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)物。瓶子的外標簽則是用草屑或者衛(wèi)生紙中的纖維素做成的。標簽油墨的原料則是藍鐵礦，后者是一種磷酸鐵，可以從污水廠的污泥中提取得到(小編在此前的專欄里已經(jīng)介紹過污水提取藍鐵礦的技術(shù)標簽貼紙的粘膠則是使用來自生物塑料膠(PHA)，它由污水中的細菌生成。運輸啤酒的板條箱的原料主要由產(chǎn)自污水的纖維素、藻酸鹽(Kaumera)和飲用水處理的方解石組成的復(fù)合材料，并且通過3D技術(shù)打印而成。項目代表Jouke Boorsma表示，目前唯一還沒有替代方案的是瓶蓋。

觀念的轉(zhuǎn)變

想讓更多人接受這樣的廁所啤酒其實并不容易，至少他們還沒找到有酒吧愿意找他們拿貨銷售。所以他們只能自己推銷了，包括了上個月在哥本哈根舉行的國際水協(xié)會大會。他們希望通過傳播工作，讓水圈內(nèi)外的人都關(guān)注啤酒制造的原材料問題，也提高對水圈循環(huán)經(jīng)濟的關(guān)注程度。

項目團隊的代表Jouke Boorsma還補充說：荷蘭人實際上長期喝著大家的小便好多年了。40%的荷蘭人的飲用水都來自馬斯河(Maas)和萊茵河，許多污水廠的出水也是排入這兩條河的。1950年代以來阿姆斯特丹人就一直飲用取自萊茵河的純凈水。另外有些自來水廠的進水口距離污水廠的出水口只有幾公里左右(指Wervershoof污水廠和Andijk自來水廠的距離，實際車程12公里)。

盡管有那么多數(shù)據(jù)支持，盡管荷蘭的污水資源化水平已經(jīng)處于世界領(lǐng)先水平 ，但在荷蘭水委會里仍有不少人沒有意識到污水處理和自來水處理的資源化潛力，仍把處理產(chǎn)生的副產(chǎn)物視作廢物。水委會當中有不少人希望改變這種現(xiàn)狀，但這也收到了法律法規(guī)的限制，所以他們希望通過這款啤酒，使政府部門提供更多政策上的支持，以加快步伐，早日實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟的目標。

據(jù)稱，今年10月之后，荷蘭會廢除鳥糞石的“廢物”標簽，這也許將鼓勵更多污水廠將污水廠采用可以回收鳥糞石的除磷工藝。

水礦的市場前景

運作這款全循環(huán)啤酒的，是一家叫水礦(AquaMinerals)的荷蘭公司。這是一家經(jīng)營各種取自污水和自來水廠的副產(chǎn)品并變廢為寶的公司，據(jù)說已經(jīng)有27年的歷史。雖然小編沒有收到該公司的廣告費，但還是樂意給它免費宣傳一下，原因是它其實也不算是一家私企，因為背后許多股東都是荷蘭的自來水公司和水委會，而更重要的是它似乎讓我們同行看到污水資源化的錢景。

數(shù)據(jù)顯示，該公司2021年銷售了32.6萬噸的“廢品材料”，同比2020年增長了9%，而且營業(yè)額有1730萬歐元。

它最重要的產(chǎn)品是方解石顆粒(calcite)，銷量約9萬噸。之所以這么暢銷，是因為它用途廣泛，除了可以制成啤酒玻璃瓶，可以做成動物飼料、地毯材料和混凝土材料。他們的方解石產(chǎn)品還獲得了著名的Cradle to Cradle金級認證。

除了方解石，他們還能從自來水廠的除鐵工藝中回收三氧化二鐵，并加工成為絮凝劑，反過來可用于污水廠的除臭、沉淀工藝。他們甚至和其他科研機構(gòu)合作，進一步拓展這種副產(chǎn)物的應(yīng)用潛力，例如用作燃料等。

小編孤陋寡聞，不知道國內(nèi)有沒有做著和AquaMinerals類似業(yè)務(wù)的環(huán)保公司，有的話，請留言指教。

說了這么多，小編其實最好奇的還是這款啤酒口味究竟如何。不知道有沒有荷蘭的讀者恰好有幸嘗過，不妨留言和我們分享一下您的品嘗體驗？

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